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05 mar 2020

A demanda por produtos orgânicos se expande para mais categorias

KANSAS CITY – Um anúncio da Anheuser-Busch para cerveja orgânica light foi exibido em fevereiro durante o Super Bowl LIV para uma audiência estimada em 102 milhões. O comercial da televisão começou com uma chamada à ação: “América, menos de 1% de nossas terras agrícolas são orgânicas e os agricultores que desejam fazer a transição enfrentam desafios monumentais. E se pudéssemos ajudá-los simplesmente tomando uma cerveja?

A cervejaria de St. Louis, em seguida, anunciou sua promessa de pagar um prêmio aos agricultores que estão migrando para terras orgânicas. Para cada seis pacotes de Michelob Ultra Pure Gold vendidos, a empresa disse: “ajudaremos na transição de seis pés quadrados de terras agrícolas para orgânicos”.

Michelob Ultra Pure Gold made with organic barley and rice

O anúncio concluiu: “… se todos os fãs de futebol comprarem um pacote de seis, poderemos mudar para sempre a terra orgânica dos EUA”.

A campanha demonstra que a demanda do consumidor por produtos orgânicos está se espalhando em mais categorias, liderada por consumidores mais jovens que buscam opções sustentáveis, incluindo cerveja feita com cevada e arroz orgânicos.

“Os compradores relatam consistentemente que escolhem orgânicos porque acreditam que o produto é ‘melhor para mim e minha família'”, disse Angela Jagiello, diretora de educação e insights da Organic Trade Association, Washington. “Em 2019, a Organic Trade Association liderou um dos maiores projetos de pesquisa de consumo de todos os tempos em nome da orgânica. Os compradores nos disseram que valorizam o fato de que mais de 700 produtos químicos são proibidos em orgânicos, os fortes padrões e aplicação que sustentam o selo orgânico do USDA e que acreditam que as práticas agrícolas orgânicas podem desempenhar um papel na mitigação das mudanças climáticas. ”

Por vários anos, a Organic Trade Association creditou a geração do milênio por impulsionar o crescimento no mercado orgânico, especialmente quando os membros da geração se tornam pais e aumentam as compras orgânicas.

“Tempos emocionantes pela frente para o setor orgânico”, disse Laura Batcha, diretora executiva e diretora executiva da OTA. “Nos próximos 10 anos, veremos uma onda de novos consumidores e consumidores orgânicos – os pais milenares de amanhã e seus filhos”.

Ainda assim, a oferta continua sendo uma grande barreira, disse Jagiello.

“Os orgânicos agora representam mais de 5% das vendas de alimentos nos EUA, mas ainda menos de 1% das terras agrícolas”, disse ela. “O suprimento é particularmente desafiador em grãos, que são a base de muitos produtos (obviamente produtos à base de grãos, mas também produtos de origem animal). Leva três anos para fazer a transição da terra para a orgânica. Durante esse período, os agricultores usam práticas orgânicas, mas são incapazes de obter prêmios de preços orgânicos. Isso pode ser uma pergunta difícil para os agricultores do ponto de vista financeiro. Além disso, é necessária mais assistência técnica para os agricultores interessados ​​em fazer a transição para orgânicos. ”

A oportunidade orgânica

As vendas de produtos orgânicos nos Estados Unidos atingiram US $ 52,5 bilhões em 2018, um aumento de 6,3% em relação ao ano anterior, de acordo com a Pesquisa da Indústria Orgânica de 2019 da OTA. .

stock image of red apple with certified organic seal

“Orgânico agora é considerado popular, mas as atitudes em torno do orgânico são tudo menos status quo”, disse Batcha. “Em 2018, houve uma mudança notável na mentalidade daqueles que trabalham com orgânicos em direção à colaboração e ativismo para mudar o papel que os orgânicos podem desempenhar na sustentabilidade e combater as iniciativas ambientais”.

Tendências mais amplas do setor estão estimulando o desenvolvimento de produtos no mercado orgânico. Jagiello citou produtos formulados com grãos alternativos, gorduras saudáveis ​​e ingredientes funcionais.

“As bebidas são uma espécie de incubadora de tendências para orgânicos e sempre uma categoria fascinante para assistir”, disse ela. “Essa é uma área em que o consumidor orgânico anseia por novidades e é um pouco menos sensível ao preço do que em outras categorias.

“As bebidas orgânicas cresceram 13,5%, tornando-se uma categoria de US $ 6,4 bilhões em 2018. Muitas tendências orgânicas nascem no corredor de bebidas e depois migram para outras áreas da loja”.

Tendências de categoria

Os produtos continuam sendo a maior categoria orgânica, representando mais de 36% de todas as vendas de alimentos orgânicos, de acordo com a OTA. Em 2018, as vendas de frutas e legumes orgânicos aumentaram 5,6%, para US $ 17,4 bilhões, enquanto as vendas de todas as frutas e legumes, incluindo produtos orgânicos e convencionais, aumentaram 1,7%. Frutas e vegetais orgânicos representam quase 15% de toda a produção vendida nos Estados Unidos. Cenouras, verduras, maçãs e bananas continuam a ser opções populares na seção orgânica, enquanto frutas orgânicas, mangas, mamão, abacate, couve de Bruxelas e couve-flor estão ganhando força.

A segunda maior categoria orgânica é de laticínios e ovos, que ganhou 0,8%, para US $ 6,5 bilhões em vendas em 2018. As vendas de ovos orgânicos diminuíram devido ao forte crescimento de dois dígitos registrado nos anos anteriores, subindo 9,3% para US $ 858 milhões.

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Alter Ego organic chocolateDos laticínios, enquanto isso, lutam com o leite desnatado e os produtos com baixo teor de gordura que perdem o favor e mais millennials optam por alternativas à base de plantas, de acordo com a associação. Em resposta às tendências, a indústria de laticínios orgânicos introduziu bebidas de leite com aumento de proteínas, mais opções de gorduras integrais, novos sabores e produtos alimentados com capim.

“Uma tremenda inovação está acontecendo em laticínios orgânicos”, disse Jagiello. “Os laticínios tiveram alguns anos difíceis, pois os compradores adotaram alternativas baseadas em plantas. Mas quando se trata disso, os seres humanos são mamíferos, e eu não seria rápido em descartar uma das principais categorias que ajudaram os orgânicos a entrar no mainstream.

“Além disso, os laticínios orgânicos têm uma ótima história para contar sobre agricultura regenerativa, amiga do clima e bem-estar animal – duas áreas sobre as quais os compradores se importam profundamente”.

O chocolate representa uma oportunidade emergente para o mercado orgânico. Cada vez mais, os consumidores estão examinando rótulos de produtos indulgentes, incluindo produtos de confeitaria e assados, disse Gretchen Hadden, gerente de comunicações de marketing da Cargill Cocoa & Chocolate, uma divisão da Cargill, em Wayzata, Minn.

“Para esses consumidores, que vêem o orgânico como mais saudável, o chocolate orgânico lhes dá permissão para entrar”, disse Hadden. “O cacau e o chocolate encontram-se no epicentro de muitas categorias que respeitam os rótulos ou as consumidoras, como lanches, barras de esportes e performance, batidos de proteína e muito mais, graças à sua capacidade de oferecer um toque de indulgência para uma deliciosa experiência sensorial”.

A Cargill Cocoa & Chocolate expandiu sua linha de ofertas orgânicas para incluir chips agridoces e semidoces com certificação orgânica do USDA e fabricados com licor de chocolate belga. A empresa também oferece vários pós de cacau orgânicos, variando de marrom claro, não alcalinizado a marrom / médio avermelhado levemente alcalinizado.

“Mais recentemente, lançamos uma nova oferta de pó de cacau orgânico, vermelho orgânico”, disse Hadden. “Esta nova adição completa nosso espectro de pó de cacau orgânico existente. Com sua tonalidade marrom avermelhada, fornece uma cor escura e avermelhada, enquanto seu perfil de sabor é encorpado com notas de chocolate profundas. ”

No horizonte

Novos regulamentos podem estimular o desenvolvimento de produtos em sabores orgânicos. No final do ano passado, o Programa Nacional Orgânico do Departamento de Agricultura dos EUA publicou uma regra final exigindo o uso de sabores orgânicos certificados em produtos orgânicos certificados quando os sabores orgânicos estão disponíveis comercialmente. Anteriormente, sabores naturais não orgânicos eram permitidos para uso em produtos orgânicos certificados. A nova regra se aplica apenas a produtos orgânicos certificados, não a produtos feitos com ingredientes orgânicos.

Pelo menos 50 fornecedores oferecem mais de 4.500 sabores orgânicos certificados, de acordo com a OTA, que levou o regulamento a enviar uma petição para ajudar a expandir a disponibilidade e o uso de sabores orgânicos.

Annies organic bunny fruit snacks

“Quando apresentamos a petição, percebemos que o número de sabores orgânicos certificados disponíveis não era adequado para atender às necessidades totais atuais do mercado orgânico”, disse Gwendolyn Wyard, vice-presidente de assuntos regulatórios e técnicos. “No entanto, dado o tremendo crescimento de sabores orgânicos, demos um passo proativo para empurrar a agulha na direção da melhoria contínua, exigindo o uso de sabores orgânicos quando eles estão disponíveis na qualidade, quantidade e forma necessárias”.

Para ajudar os fabricantes de alimentos e bebidas orgânicos a atender ao novo regulamento, a Bell Flavors & Fragrances, Northbrook, Illinois, recebeu recentemente uma certificação de sabores orgânicos em sua unidade de produção em Northbrook. A certificação incluiu mais de 100 sabores das áreas de fabricação de compostos líquidos, spray dry e dry blend, de acordo com a empresa.

No ano passado, a Symrise, Teterboro, Nova York, lançou uma coleção de sabores orgânicos certificados e não transgênicos, voltados para consumidores milenares.

“A geração do milênio é o grupo demográfico que mais cresce para os consumidores que desejam o melhor não apenas para si, mas também para suas famílias”, disse Emmanuel Laroche, líder de marketing global e vice-presidente de marketing e insights para a Symrise. “Então, quando se trata de alimentos e bebidas, os orgânicos estão no topo de suas listas de compras.”

Para onde vai o mercado orgânico em seguida? A embalagem pode ser uma fronteira futura, disse Jagiello.

“Há uma conversa robusta da indústria orgânica sobre embalagens sustentáveis”, disse Jagiello. “Os membros da indústria estão trabalhando individual e coletivamente para pressionar os fornecedores por alternativas mais responsáveis ​​e menos plásticas. Isso exigirá educação para compradores e varejistas, mas será positivo para todos. Os orgânicos serão a ponta da lança nessa questão e catalisarão mudanças positivas em toda a indústria de alimentos. ”